Lingon-kolapaj

Det här behövs till 8 portioner:

Pajskal:

125 g margarin

1 dl socker

1 dl havregryn

2 dl vetemjöl

Kolakräm:

2 dl vispgrädde

1 dl ljus sirap

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör eller margarin

Garnering:

3-4 dl färska lingon eller tinade röda vinbär eller hallon

Gör så här:

1. Smält matfett och blanda det med socker och havregryn.

2. Rör ner mjölet.

3. Tryck ut degen med hjälp av plastfolie i en lätt smord form, helst med löstagbara

kanter 25 cm i diameter och 3 cm hög.

4. Sätt ugnen på 200°

5. Låt ugnen stå i kylen medan ugnen värms upp.

6. Grädda på första falsen nerifrån i ca 15 min.

7. Gör under tiden kolakrämen genom att låta grädde, sirap och socker koka i 10-15

minuter.

8. Droppa lite av smeten i kallt vatten. Den ska inte flyta ut men den ska vara mjuk.

9. Rör ner vaniljsockret och matfettet i kola smeten och låt den svalna.

10. Lägg den nästan kalla smeten i det avsvalnade pajskalet.

11. Låt kallna helt innan de färska lingonen läggs på.

Pajskalet fyllt med kolakräm kan förvaras svalt i ett par dagar, men bären bör läggas dit strax före serveringen. Komplettera gärna med en klick vispad grädde.