Tobleronemuffins med chokladfrosting och cashewkaramell

För att vara riktigt ärlig så skippade jag karamellen. Men jag satte det ändå i namnet för att, för det första, det lät så fint, och för det andra, jag tänker faktiskt sätta karamellreceptet hit om nu någon får för sej att den skulle vilja laga den.
Det låter mycket mera komplicerat än det är. Om man gör som jag, det vill säga utan karamell, så är det superenkelt. Men jag vet inte riktigt om det blir gott. Jag menar, toblerone är gott, muffins är gott, chokladfrosting är gott och cashewnötter är gott, men kombinationen? Jag har hittat på det här receptet själv, så jag vet inte. Det får mina provkaniner, Mamma Morots kompisar, avgöra. Receptet kommer här:
Vaniljmuffins med toblerone (basen är från världens bästa bok Muffins av Johan Åkerberg, men tobleronen satte jag dit själv)

• 3 dl socker
• 4 dl vetemjöl
• 2 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• 100 g smör, rumstempererat
• 2 dl mjölk
• 2 ägg
• 2 tsk vaniljsocker
• 133,333333333... g toblerone (5 av 15 bitar i en 400grams toblerone)

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Sätt mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke tillsammans med smöret.
3. Häll på 1 dl mjölk  och rör smeten slät. (Betyder ungefär: toppa in smöret i mjölet, cokret, bakpulvret och saltet, häll på mjölken, rör om två gånger i degen och häll på äggsmeten. Blanda om.)
4. Vispa ihop resten av mjölken, äggen och vaniljsockret.
5. Blanda ihop de två smeterna.
6. Hacka tobleronen i ganska stora bitar.
7. Blanda i den.
8. Fördela i 12 stora muffinsformar (eller flera små),jag tog mina superfina röda med rosa prickar som jag köpte i Sverige.
9. Grädda i 20-25 minuter (jo det tar så länge!)
10. Vänta tills de har svalnat, annars går det dåligt! På riktigt, frostingen smälter och det bli superfult om du inte gör det.

Och så chokofrostingen:

• 60 g smör, rumstemepererat
• 5 dl florsocker
• 1/2 dl kakao
• 100 g philadelphiaost eller mascarpone

1. Blanda smör, kakao och florsocker. Ingen fara om det inte går så bra, blanda bara ordentligt när osten kommer i.
2. Blanda i osten, rör om riktigt ordentligt.
3. Spritsa ut på muffinsen.

Ännu cashewkaramellen, om du inte vill göra det kan du bara strö lite hackade nötter över frostingen.

• 1 dl strösocker
• 3 msk vatten
• 2 dl cashewnötter

1. Smält sockret och vattnet i en kastrull tills det blir gyllenbrunt.
2. Häll i de hackade nötterna, blanda om, häll ut det på ett bakplåtspapper och låt det svalna.
3. Hacka det grovt och strö det över frostingen.

Färdigt att äta!

Mera muffins

Uppenbarligen blir alla här hemma smått störda på mitt intresse för muffinsar. Nu har jag, i kanske en halvtimme, hållit på och fundera hurdana muffinsar det ska bli imorgon. Jordnötssmörsplanen är väl inte helt övergiven, men jag tror att den väntar på ett bättre tillfälle. Just nu ser det ut som om det blir tobleronemuffins med chokladfrosting och cashewnötskaramell... Ojoj vad det blev långa ord! I varje fall, för en liten stund frågade jag Mamma Morot vilken frosting hon trodde att skulle bli bäst. Hon häll just på att blogga [hennes blogg] och orkade inte riktigt fundera på muffins, och blev lite sur... Nåja, hon blir nog gladare i morgon när hon får smaka på min goda muffins!

Sportlov

Nu är det sportlov! En vecka och ännu det här veckoslutet är det LEDIGT! Jag har inte ännu några väldigt bra planer, utom att jag ska fara till Ekenäs och hälsa på mommo och moffa i ett par dagar, och sen ska jag vara med en kompis och kolla på Harry Potter. Så ska jag också baka cupcakes på måndagen när mammas kompisar kommer hit och dricker kaffe, jag tror att det blir såna med jordnötssmörstopping... Vi får se sen.

Rolig skola & cokis

I dag hade vi verkligen roligt i skolan. I dag var det ju "abidagen", alla sbin kom och kastade godis på oss (: Vår klass lyckades samla ihop 490 godisar, och när man hade ätit sina 22 och lite till så mådde man nog inte så bra... Roligt var det i alla fall, fast man fick stå ute i typ -20 en halvtimme två gånger och vänta på lastbilarna.
Så känner jag mej ju tvungen att kommentera att Coca-Colareceptet har läckt ut. Mest övverraskad blev jag av att det finns med koriander! Det skulle man inte ha anat... Gott är det i alla fall, fast man nu vet vad som finns i den :D

Muffins igen

Jag klarade mej inte till fredagen, jag måste baka muffins i dag. Men det har en orsak, Calzzi fyller nämligen 11 imorgon. Och i receptet stod det att de här muffinsarna bara blir godare dag 2... Den här gången blev det kladdmuffins med kolatopping, enligt den lilla sockerråttan Calzziz önskemål. Mums, säger jag. Men jag vet ju inte ännu. När jag letade recept hittade jag massor av fina bakningsbloggar på samma gång dessutom. jag kollade igenom säkert 15, men av någon orsak fastnade två av dem speciellt. Den ena heter baktokig.blogg.se, och det är en sjuttonårig flicka från Sverige som har den. Mumsiga recept och fina bilder. Det var här jag hittade dagens recept. Den andra är Mia Öhrns, en svensk kokboksförfattare, blogg. Jag har till och med en bok av henne, Kladdkakor, på lande. Den här bloggen var verkligen fin, med superduperfina bilder och allt möjligt annat fint. Adressen var miaohrn.wordpress.com. Nu ska jag gå och ta kolamuffinsarna ur ugnen!

Recept

Här kommer nu det receptet som jag har använt hittills till mina cupcakes. Högt antagligen är det inte perfekt, men det duger åtminstone för nybörjaren som jag...

Grundrecept:
100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

När det står varmluftsugn i receptet men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen på din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.
Gör så här
1. Grundrecept:
2. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
4. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
5. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
7. Fyll med valfri fyllning, se nedan.
8. Grädda i mitetn av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)

Frosting
Ingredienser

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron, saften
100 g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg

Gör så här

1. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
2. Vispa i Philadelphiaosten.
3. Färga glasyren i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
4. Bred den på cupcakesen och garnera med strössel eller blommor.

Jag vet, jag vet att det är långt, men det är faktiskt väldigt lätt.

Gröna cupcakes

För en gång skull så berättar jag faktiskt mera om något som jag har sagt att jag ska berätta mera om (:

På fredagen gjorde jag alltså knallgröna cupcakes. De blev ganska fina, men de som jag gjorde på lördagen till min kompis familj blev nog ännu finare. De var också gröna, men med färgat socker på. Det var färgar med karamellfärg, grön såklart, och Pappa Päron sade att det såg ut som mald kryptonit. Coolt! Tyvärr glömde jag att fota dem eftersom det blev lite bråttom när vi skulle iväg till båtmässan...

Cupcakes

Jag har fått en ny hobby. Den stavas C-U-P-C-A-K-E-S. Små, söta cupcakes med philadelphiaosttopping och strössel. Det bästa som någonsin har existerat! Dessutom är de ju verkligen lätta att göra, inte alls så komplicerade som de ser ut. Jag trodde också att det var svårt och skulle kräva jättemycket övning, men nej. Totalt tvärtemot. Bara man har en sprits så är det hur enkelt som helst att få dem riktigt snygga. En av bilderna är mitt första försök och den andra, tja, mitt tredje. Jag sade ju att det inte var svårt! Just nu har jag ännu mer cupcakes i ugnen, de ska bli med alla hjärtans dag-tema. Mer om dem om en liten stund!

Saturnusiska

   nm n  yhn hw sdgjgAbv vf
Så här bloggarv den lilla utomjordinegn som vi kallar Fjuni.

Shorts

I dag är jag hemma. Jag är lite sjuk, men inte så farligt. Tillräckligt sjuk för att inte gå på vintersportdag. Nu håller jag på att göra ett par shorts av min gamla farkkun. Ni får se sen när de är klara!

Tranbärscookies

Ainekset:

		Iso reseptikuva
200 g	Pirkka meijerivoita
1 dl	fariinisokeria
1	kananmuna
n. 3 dl	vehnäjauhoja
1 tl	leivinjauhetta
1 dl	Pirkka kuivattuja karpaloita
1 dl	Pirkka hasselpähkinärouhetta
	(taloussuklaata)

1. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita jauhot, leivinjauhe, karpalot ja pähkinät keskenään ja lisää taikinaan. Anna taikinan levätä jääkaapissa puoli tuntia.

2. Muotoile taikinasta kaksi tankoa ja jaa molemmat 20 osaan. Pyörittele pikkuleiviksi. Aseta pellille leivinpaperin päälle ja paista uunissa 175 asteessa 10 - 15 minuuttia. Anna jäähtyä ja koristele halutessasi sulatetulla suklaalla. 

På veckoslutet gjorde jag världens godaste kex, nämligen de här tranbär-&hasselnötscookiesen. Jag skippade chokon, men det blir säkert gott med också. Jag är som sagt ingen strålande översättare, så därför lämnar jag kvar det finska receptet också.

Ingredienser:

200 g smör

1 dl farinsocker

1 ägg

ca. 3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl torkade tranbär

1 dl krossade hasselnötter

(hushållschoklad)

1. Rör smör och socker tills det blir fluffigt och fint. Blanda i ägget. Blanda noga! Det kan häda att dte skär sej, men om det gör det är det ingen katastrof. Blanda mjöl, bakpulver, nötter och tranbär, blanda sedan det i socker-ägg-smörsmeten. Låt degen vila 30 min i kylen. 
2. Dela degen i 40 delar (min blev nog 50) & grädda i 175° i 10-15 min. När de har svalnat kan man ringla smält choko över dem
3. NJUT!

Stöpa ljus

Det är vad vi ska göra i scouterna i dag. Jag har nästan ingen aning om hur man gör. Vi får väl se det om ett par timmar... Jag tror dessutom att jag tar med min kamera, så att ni alla får se exakt hur det går till (:

Muffins

Ojoj, jag har visst inte bloggat på ett tag. Men nu ska det bli ändring på det!
Jag tror att det kommer att bli ganska mycket om muffins & cupcakes den närmaste tiden, eftersom jag håller på med ett projekt om det i skolan. Man fick välja tema helt fritt, så då tog jag ju så klart muffins. Jag valde det för att det verkligen är ett tema som man kan ha roligt med när man "forskar" i det. Hihi. Man måste ju baka. Och nu kan ingen hindra mej, jag kan ju alltid säga att det är läxa...
Så får jag ju dessutom göra cupcakes! Riktiga cupcakes! Jag har faktiskt aldrig gjort såna förut, det ska bli roligt att testa (:
En lite svårare grej med mitt tema blir att ta reda på fakta. Helst rolig fakta. Jag kollade lite på wikipedia i skolan i dag, men där står typ inget. Nåja, jag tror nog att jag fixar det. Jag har dessutom en liten idé om att jag skulle sätta alla min "muffinsbloggning" med i boken. Där finns redan lite recept och bilder... En rolig grej med det är att då kan jag ju också sätta med alla kommentarer (:
Kanske ni kommer ihåg "kladdmuffinsens hemlighet" som jag satte hit för att par år sen? Den kommer också med! Jag ska dessutom göra ett par nya serier...

Övernattning

Från i går till i dag var jag, Ems, Linzzku och Anzzku alla över natten hos Anzzku. Vi var vakna halva natten (OBS inte hela!) och pratade om alla möjliga superkonstiga saker, från facebooksmileyn till Matt LeBlaaaanc, Ems nya stora idol. Så åt vi massor med chips, drack cokis och åt lite muffins och glass med chokladsås. I dag for vi till Sello och shoppade lite, det sista som fanns kvar på rean. Jag köpte bland annat den här najsiga hupparen. Så åt vi också lite mera glass, den här gången med massor av strössel från spiceie [spajsajs]. Spajsajs e najs!

Facebooksmileyn

Kolla vad jag hittade på en sida i dag! Massor av koder hur man gör olika facebooksmileyn!

:)

:(

:P

:D

:O

;)

8)

8|

>:(

:\

:'(

3:)

(^^^)

<(")

O:)

:-*

<3

^_^

-_-

O.o

>:o

:v

:3

:|]

:putnam:

:42:

Resor

Nu när jag häll på att prata om resor kom jag på att vi faktiskt ska fara på resa. Snart dessutom! Vi ska fara till Tallinn nästanästa veckas fredag, alltså den 21:a. Vi ska fara till Tallink Spa, jippi! Och sen, den 11:e februari, så ska jag, Calzzi, Fiisu, Fjuni, Mamma Morot och mommo fara till Sverige på kryssning! Och så har man ju alltid skolstarten att se fram emot, i morgon... Inte mera så länge av jullovet kvar. Under ett dygn, närmare bestämt. Inga lov före sportlovet, buhuu... Men i bland kan det också vara roligt i skolan. Man får ju se alla kompisar, och det kan ju vara roliga projekt i vissa ämnen i bland. Vi har till exempel haft ett projekt var man sulle skriva en bok, men handlingen var till en viss grad bestämd. Det var roligt! Kanske min bok någon gång blir publicerad här på bloggen (:

Under the sea

på fredagen for hela familjen till simhallen i Östra centrum, en helt superfin & bra simhall. Den har massor av stora och varma bassänger och rutschbanor! Så tog jag ju så klart också med min kamera oc testade om den kan ta bra bilder under vattnet. Det blev ganska, hmm, intressanta bilder. Några av dem kommer med här i inlägget. I en simhall kan man nog inte fota de bästa bilderna, men om vi till exempel fat till Thailand och snorklar så får man nog superfina bilder. Nu när snön har börjat smälta vill man bara till något varmt land, eller åtminstone den här tiden på dygnet när det är mörkt...

Surdeg IIII

Jag kunde visst inte räkna så bra, två surdegsinlägg  var Surdeg II... I dag blir det recept. Mest för att Lotta ska få några recept att baka med (: Här kommer då mina två favoritrecept, det kanske blir flera så småningom...

Råg-Arnold

4 1/2 dl vatten

6 dl vetemjöl

4 dl rågmjöl

1/2 paket jäst

1 msk ljus sirap

1 msk salt

3 1/2 dl surdeg (råg)

Blanda alla ingredienser och knåda 12 min på låg hastighet.

Vila 2 h

10 baguetter, jäsa 1 timme, snitta innan ugnen

250°, i mitten av ugnen, spraya med ågge-sprutan 10 gånger, efter 5 min släppa ut ångan

Grädda allt som allt 10-15 min

ELLER

2 delar, sätt på ett mjölat bord, trotta under kanterna, rulla i mjöl och sätt i 25-30 cm formar, jäsa 1- 1 1/2 h, grädda i 250° mitt i ugnen, spruta in vatten, sänk temperaturen till 220°, vänta 5 min och öppna sedan ugnen för att släppa ut ångan, grädda vidare. Grädda allt som allt ca 25-30 min, färdiga vid 98°.

Nu när jag ser receptet ser jag att jag nog inte brukar göra så här. Om man följer ingrediensmängderna blir degen ganska lös, så man sätter den direkt i formen. Om man vill göra baguetter, vilket jag aldrig har testat, måste man nog ta ganska mycket mer mjöl. Prova er fram! Det här var mitt första surdegsbröd, och det blir jättegott (:

Nu kommer en annan favorit, ett ljust surdegsbröd som får hård och god skorpa om man gör det rätt:

Levainbröd på rågsur

Surdeg, dagen före:

30 g (3 msk) surdegsgrund

2 dl vetemjöl

1 dl vatten

Blanda ihop & låt stå framme över natten i en skål/burk med lock.

Nästa dag:

Surdegen från kvällen före

5 g (1 tsk) jäst

2 dl vatten

5 dl vetemjöl

1-1 1/2 tsk salt

Rör snabbt ihop & lämna ifred 45 min under duk.

Ta tag i varje "hörn" (tänk att degen är fyrkantig) i bunken, turvis, och vik in mot mitten. Låt vila 45 min, samma sak, vila 45 min, samma sak. Låt jäsa 1 timme. 

Baka ut brödet. det enklaste sättet är att bara hälla ut degen i en hög på plåten, om man inte bryr sej om utseendet. Det blir nog ändå fint. Jäs i en timme. 

Sätt in brödet i 250° ugn. Spruta in lite vatten med en blomspruta, eller släng in ett par isbitar. Vädra ett par gånger under gräddningen. 

Grädda i 30-35 min, om brödet ser mörkt ut så sänk värmen. 

ÄT!!

Det första receptet blir två limpor i brödformar. Jag har absolut ingen aning om varifrån det kommer, jag fick det uppläst för mej i telefon en gång för längesen. 

Det andra kommer från den bästa boken i världen, Enklare bröd, som jag skrev om tidigare. Det blir ett bröd, men går bra att dubbla eller tredubbla.